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青醬 我留學時期的最愛

剛到美國時 我連個炒飯都不會做 記得那時買了平底鍋 買了油 面對煮好的飯和蛋 一點勇氣也沒有能炒出一盤飯 然後我開始拿著食譜練習做 雖然沒有電影美味關係那樣精彩 不過我終於會煮飯炒菜了 我的青醬義大利麵 算是招牌 世界各國的朋友之後聊到我 都會談起青醬義大利麵 日本朋友要搬回日本前 還特地打了電話告訴我 他想吃了青醬義大利麵再回日本 其實青醬義大利麵很容易做 重點要放真材實料 先煮義大利麵 記得加點鹽 這是日本朋友教的 義大利麵的品質也有差 所以要買點有名氣的牌子 然後 放上好的橄欖油在鍋子內 如果要放肉 油不要太多 有時太多油會吃起來膩 放料- 包括 菠菜 蘑菇 青椒 削皮的茄子 (茄子切法也會影響吃的感覺) 總之要放點硬點的蔬菜 然後青醬呢 有幾種方法 簡單的就是買粉回來泡水 或是 有青醬的玻璃罐 也可以自己拿果菜汁機打BASIL等香料 青醬放干貝 海鮮類的 或是雞肉 我比較喜愛 也可加點白酒 不要買太好的酒 好酒好喝但是煮東西不好吃 然後起鍋前 放香料 和上好的胡椒粉 大概是這樣 一面回想 真想拿起鍋子買上做一道呢
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